1. 热情友善的问候
海底捞服务员最基本的话术技巧就是热情友善的问候。无论是迎接客人还是送别客人，都要用温暖的语言表达自己的问候和祝福。比如，可以说：“欢迎光临海底捞，我是XXX，有什么可以为您服务的吗?”或者“感谢您光临海底捞，祝您用餐愉快。”
2. 主动询问客人需求
在客人点餐之前，服务员需要主动询问客人的需求，比如口味、辣度、餐具、饮料等。服务员可以说：“请问您的口味偏辣还是不辣?需要几份餐具呢?”这样可以让客人感受到服务员的关注和热情。
3. 推荐优质菜品
海底捞的菜品种类繁多，客人可能会感到犹豫和困惑。这时，服务员可以根据客人的口味和需求，推荐一些优质的菜品。比如，服务员可以说：“我们这里的肥牛非常好吃，口感鲜嫩，建议您尝试一下。”
4. 提供专业建议
服务员需要具备一定的专业知识，能够为客人提供一些关于火锅用餐的建议。比如，服务员可以建议客人先尝试清汤，再慢慢加入辣汤，这样可以更好地品尝食材的鲜美。同时，服务员也需要提醒客人注意火锅的温度和安全，避免烫伤。
5. 时刻关注客人需求
在客人用餐的过程中，服务员需要时刻关注客人的需求，及时提供服务。比如，客人需要加点菜，服务员可以及时为客人添加菜品;客人需要调整辣度，服务员可以为客人调整汤底辣度。这样可以让客人感受到服务员的关心和贴心。
6. 用礼貌的语言表达感谢
海底捞服务员需要用礼貌的语言表达感谢，让客人感受到服务员的真诚和诚恳。比如，服务员可以说：“感谢您的光临，期待下次再见。”或者“感谢您对我们的支持，祝您生活愉快。”
海底捞服务流程及话术：
第一步：语气要和善、亲切、耐心，吐字要清晰，语速不可过快或过慢。
例如：“海底捞某某店，小李很高兴为您服务”。这是海底捞要求的礼貌用语。
第二步：询问顾客的订餐时间。
一定要确定好日期，是当天的上午时段还是下午时段。
第三步：询问就餐人数。
桌子能做几个人都是固定的，所以一定要询问好就餐人数，根据所报人数来给顾客安排合适的餐位。
第四步：询问顾客需要大厅还是包间。
